Bodega Spanish Palate is een prachtig project van Nicola Thornton, die het haar levensmissie heeft gemaakt om de verborgen parels van Spanje met de wereld te delen.
Nicola komt uit het noorden van Engeland, waar wijn eigenlijk geen rol speelde in haar leven. Dat veranderde toen ze in 1997 voor negen maanden in Spanje ging studeren. Al snel verloor ze haar hart aan wijn en aan de rijke geschiedenis en cultuur die ermee verweven zijn. Ze was gefascineerd door hoe wijnstokken groeien en hoe de mens in harmonie met de natuur iets zo bijzonders kan creëren.
​
Meer dan twintig jaar later woont ze nog steeds in Spanje. Het is haar levenswerk geworden om deze schatten met de wereld te delen en een systeem te ontwikkelen dat duurzaamheid bevordert voor iedereen in de keten: van druiventeler en wijnmaker tot importeur, winkelier, restaurant en natuurlijk consument.
Overtuigd door de geweldige kwaliteit van de wijnen in Spanje besloot Nicola Spanish Palate op te richten. Een breed en kleurrijk palet van kwaliteitswijnen, allemaal onder één dak. Ontstaan vanuit de wens om te voorkomen dat unieke, onvervangbare wijngaarden verloren zouden gaan.
Het is een verzameling van wijnen en wijnhuizen, van mensen en persoonlijkheden. Allemaal verbonden door één gedeelde passie: de liefde voor geweldige Spaanse wijn.
​
Nicola gaat op zoek naar wijngaarden, boeren en wijnmakers met iets bijzonders. Ze luisteren naar het land en creëren wijnen die consumenten laten proeven en begrijpen wat elke streek te bieden heeft. Tegelijkertijd geven ze boeren de kans om te groeien, zodat ook de volgende generatie deze prachtige traditie kan voortzetten.
"Via Spanish Palate dragen wij ons steentje bij om de wereld een beetje beter te laten smaken en het iets makkelijker te maken voor iedereen die betrokken is bij dat ene heerlijke glas wijn. We kijken ernaar uit om samen met jou te proeven, te delen, te ontdekken en te verkennen."
Nicola Thornton, CEO & Founder Spanish Palate
MAAK KENNIS MET DE WIJNEN VAN SPANISH PALATE VIA ONZE WEBSHOP
Bodega Prada a Tope
Prada a Tope is één van de meest imposante bodega’s uit de Bierzo regio. Bedacht, gedreven en ontwikkeld door Jose Luis Prada. Velen verklaarden hem voor gek toen hij het oude “Palacio de Candedo” kocht met als doel deze opnieuw uit te bouwen. Ondertussen hebben zijn charisma en doorzettingsvermogen dit verheven tot “een man met een visie”. Hij leeft onder het motto “a topé”. “a topé” staat voor het leven ten volle uit en samen met zijn duimen omhoog verkondigt hij dit ook heel de dag door… a topé is dan ook een begrip in de Bierzo…
​
Tegenwoordig is het Palacio een accommodatie die niemand onverschillig laat. Het is de thuisbasis van een ambachtelijke conservenindustrie en wijnmakerij, terwijl het kwaliteitsrestaurant traditionele Bierzo-producten serveert. Het Palacio wordt verder omringd door 32 hectare wijngaarden beplant met Mencia en Godello maar ook een klein beetje Chardonnay wat gebruikt wordt voor de mousserende wijn Xamprada. Naast alle verschillende wijnen gaande van mousserend tot wit/rosé/rood brengt Prada ook nog een eigen Limonada en Vermouth alsook tal van andere lokale artisanale producten die allemaal ter plaatse in het Palacio bereid worden.
​
99% van onze gasten hier in Spanje bezoeken de bodega en terecht… Geen wonder, want Palacio de Canedo viel dan ook in de prijzen binnen het wijntoerisme. Tijdens het bezoek kan je niet alleen hun wijntjes proeven, maar werp je ook een blik achter de schermen waar je van dichtbij zowel het proces van wijn maken als van alle andere artisanale producten kan meemaken. Verder bezoek je het hoogste punt van hun wijngaarden waar je een adembenemend uitzicht hebt over de Bierzo vallei. En als kers op de taart kan je lunchen op hun prachtige terras met zicht op de wijngaarden.
José Luis Prada
EEN BEGRIP IN BIERZO
Op vijftienjarige leeftijd begon hij te werken in het familiebedrijf waaraan hij al snel zijn persoonlijke touch gaf. Zijn winkel in Cacabelos groeide uit tot een referentieplaats in het noordwesten omdat je er schoenen en kleding kon vinden die moeilijk of zelfs niet te vinden was in de traditionele handel of Spaanse markt. De winkel evolueerde hand in hand met Prada en al snel maakte hij de sprong naar de authentieke producten uit El Bierzo allemaal zeer artisanaal gemaakt. Van geroosterde paprika’s tot kastanjes en uiteraard ook de lokale wijnen mochten niet ontbreken.
​
In de jaren zeventig maakt hij de definitieve sprong naar de horeca waar hij een restaurant opent en alle lokale (artisanale) producten serveert en verkoopt. In de jaren ‘80 laat hij vervolgens zijn oog vallen op het vervallen palacio van Canedo… de rest is geschiedenis.
​
Prada is vandaag de dag echt een BEGRIP in de Bierzo en DE ambassadeur van de regio. 2 ambtstermijnen was hij burgemeester van de stad Cacabelos, hij heeft een bos aangeplant met 54 verschillende soorten bomen, hij heeft zijn eigen foundation waarin hij premies uitreikt aan diegenen die huizen renoveren met behoud van hun authentiek karakter, hij rijkt de Gouden Kastanje uit wat een erkenning is voor mensen uit de regio die iets betekend hebben op nationaal of internationaal vlak.
​
Ondertussen is Prada 80 jaar en nog steeds vind je hem samen met zijn vrouw Flor dagelijks in de bodega of op de zaak. En wie alles over zijn leven te weten wil komen kan zijn eigen museum museum bezoeken of leest één van zijn 2 biografieën.
​
​Maak kennis met de wijnen van Prada a Tope via onze webshop.
